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中餐厨师烹饪技能培训

  • 发布日期:2020-04-11 20:13
  • 有效期至:长期有效
  • 教育培训区域:海南海口市
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详细说明

海南新东方烹饪学校烹饪进修班,学校培训注重实践操作能力,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才,注重技能培养和综合素质的提高,名师执教,实训工厂全真实,毕业后可自主创业。

在烹饪进修班我能学到什么

烹饪进修班旨在培养烹饪人才

依据中级中式烹调师技能标准、系统讲授烹饪原料知识,原料加工技术、烹调技术、营养卫生、干料涨发等课程:

1、系统传授部分中、海鲜,山珍野味的独特料理;

2、各大菜系的经典名菜、酒店特色菜;

3、食品雕刻与花色拼盘的制作以及风味家常菜、地方菜;

4、各式干锅、特色火锅;

5、卤菜;

烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法

了解刀工的定义,刀具的分类,磨石的分类,菜墩的选用,刮洗和保养。理解刀工的重要性,掌握刀工的作用,常用刀具的用途,刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。

学生了解烹饪常用的刀法分类,理解平刀法,直刀法,斜刀法,剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用,掌握各种刀法的操作技巧。

制汤与热菜烹调技术

了解各种汤的区别,熟悉各种汤的制作方法,正确使用各种汤类,汤原理,掌握制汤的技术,熟悉制汤的操作要领。

业余厨师培训班哪里好?海南新东方中餐短期班怎么样?

了解常用的烹调技法的定义,理解各种烹调技法的成菜特点及注意事项,熟悉常用烹调技法的使用范围。种烹调技法的成菜特点及使用范围,注意事项和操作关键。

 
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