中餐厨师烹饪技能培训

海南新东方烹饪学校烹饪进修班，学校培训注重实践操作能力，培养烹饪技术娴熟的烹饪人才，注重技能培养和综合素质的提高，名师执教，实训工厂全真实，毕业后可自主创业。

在烹饪进修班我能学到什么

烹饪进修班旨在培养烹饪人才

依据中级中式烹调师技能标准、系统讲授烹饪原料知识，原料加工技术、烹调技术、营养卫生、干料涨发等课程：

1、系统传授部分中、海鲜，山珍野味的独特料理；

2、各大菜系的经典名菜、酒店特色菜；

3、食品雕刻与花色拼盘的制作以及风味家常菜、地方菜；

4、各式干锅、特色火锅；

5、卤菜；

烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法

了解刀工的定义，刀具的分类，磨石的分类，菜墩的选用，刮洗和保养。理解刀工的重要性，掌握刀工的作用，常用刀具的用途，刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。

学生了解烹饪常用的刀法分类，理解平刀法，直刀法，斜刀法，剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用，掌握各种刀法的操作技巧。

制汤与热菜烹调技术

了解各种汤的区别，熟悉各种汤的制作方法，正确使用各种汤类，汤原理，掌握制汤的技术，熟悉制汤的操作要领。

业余厨师培训班哪里好？海南新东方中餐短期班怎么样？

了解常用的烹调技法的定义，理解各种烹调技法的成菜特点及注意事项，熟悉常用烹调技法的使用范围。种烹调技法的成菜特点及使用范围，注意事项和操作关键。